Какие десерты считаются полезными для здоровья и безопасными для фигуры: ваш чек-лист

Для многих из нас сладости и десерты стали так называемым guilty pleasure: мы испытываем «постыдное удовольствие», позволяя себе лишний кусок торта, сдобные булочки и глазированные сырки. Мы прекрасно понимаем, что все эти вкусности неизбежно нанесут вред нашей фигуре, а возможно, и здоровью, но просто не можем отказаться от любимых десертов. Хватит винить себя за любовь к сладкому! Мы подготовили чек-лист, который поможет выбрать полезные и абсолютно безопасные для здоровья и стройности десерты, которые не вызовут у вас чувства вины.

Натуральный состав

Фото: pexels.com/ru-ru/@mikhail-nilov

Правильные и полезные десерты производят из натуральных органических ингредиентов, поэтому при выборе сладкого обязательно обращайте внимание на состав. К натуральным ингредиентам относятся фрукты и сухофрукты, цукаты, мед, орехи, ягоды, кокосовая стружка и многие другие продукты, которые не наносят вред фигуре и здоровью. А вот чем длиннее и сложнее состав, указанный производителем, тем, скорее всего, более вредным будет десерт.

Без сахара

О том, что сахар вреден для фигуры, знают даже дети. Но на этом побочные эффекты от чрезмерного употребления сахара не заканчиваются. Так, продукты с высоким гликемическим индексом повышают риск развития депрессии. Высокая концентрация сахара в крови приводит к хроническим воспалениям, и, как следствие, мы чаще болеем простудными заболеваниями. Употребление сахара перед сном может провоцировать бессонницу. Кроме того, от сахара страдают наши волосы, ногти, зубы и, разумеется, кожа. Полностью отказаться от сахара у нас не получится, ведь он содержится во фруктах, овощах и многих других полезных продуктах. Но мы можем минимизировать его количество, выбирая десерты с маркировкой «Без сахара».

Без ГМО

На протяжении нескольких десятилетий в научном сообществе ведутся споры о том, действительно ли генетически модифицированные продукты могут нанести вред организму. Кто-то утверждает, что они абсолютно безопасны, другие выделяют такие побочные эффекты, как снижение иммунитета, расстройство пищеварительных процессов, развитие аллергии. Однако диетологи сходятся в одном: чем более натуральные продукты присутствуют на нашем столе, тем лучше для нашего организма. Поэтому при выборе десертов обращайте внимание на этикетку и выбирайте сладости, в составе которых нет ГМО.

Без искусственных подсластителей

Фото: pexels.com/ru-ru/@andres-ayrton

Так же, как и ГМО, много вопросов вызывает польза искусственных подсластителей и сахарозаменителей. С одной стороны, они помогают снизить употребление сахара, с другой – их влияние на наш организм все еще недостаточно изучено, чтобы делать окончательные выводы. Тем не менее искусственные подсластители в большом количестве присутствуют в йогуртах, напитках, конфетах, джемах и других сладостях на полках магазинов. Чтобы уберечь себя и свое здоровье, старайтесь реже употреблять подобные десерты и выбирать торты, пирожные и печенье с маркировкой «Без искусственных подсластителей». Единственное исключение – натуральные несинтетические сахарозаменители, к примеру, стевия. Подробнее об основных видах подсластителей мы рассказали в этом материале.

Без глютена

Глютен – особый растительный белок, который содержится во всех сортах пшеницы, ячменя и ржи. Именно он отвечает за клейкость, эластичность и упругость теста, которое затем используется для приготовления хлебобулочных изделий. У некоторых людей наблюдается непереносимость глютена, но даже если у вас ее нет, вы можете страдать от чувствительности к глютену. Среди симптомов – раздражительность, головные боли, хроническая усталость и проблемы с пищеварением. Сейчас многие диетологи и адепты правильного питания объявляют настоящую войну глютену и исключают его из рациона, что способствует быстрому похудению. Предлагаем вам присоединиться к этому движению за правильное питание и отказаться от десертов, в составе которых присутствует глютен.

Без лактозы

В последние годы нежелательным ингредиентом объявили и лактозу, которая содержится в коровьем молоке. Причем отказаться от нее рекомендуют не только тем, кто страдает непереносимостью лактозы, но и людям старшего возраста. По мере взросления выработка фермента лактазы, который отвечает за усвояемость лактозы, замедляется. Как результат – наш организм хуже воспринимает молоко, проявляются проблемы с желудочно-кишечным трактом. Чтобы избежать этих негативных последствий, отдавайте предпочтение десертам, при приготовлении которых используется миндальное, кокосовое или соевое молоко.

Срок хранения

Фото: pexels.com/ru-ru/@john-diez

Еще один маркер – срок годности продукта. Торт или пирожное из натуральных органических продуктов не может храниться дольше 72 часов даже в холодильнике – они неслучайно входят в категорию скоропортящихся продуктов. Между тем, на полках магазинов можно найти немало тортов, срок годности которых составляет от нескольких месяцев до года. Дело в том, что такие изделия буквально напичканы вредными консерваторами и стабилизаторами.

Безопасность для зубов

При выборе десертов, особенно для детей, стоит думать не только о калорийности, но и о том, насколько они безопасны для зубной эмали. Так, лидерами среди вредных сладостей, которые вызывают кариес и портят зубы, считаются леденцы, ириски, тянучки, жевательные конфеты, карамель и даже жевательная резинка.

Сладости под запретом

Фото: pexels.com/ru-ru/@anete-lusina

К самым вредным сладостям относятся шоколадные батончики, торты и пирожные из магазина, в которых содержится большое количество пальмового масла, трансжиров, консервантов и стабилизаторов, а также мороженое с растительными жирами и пальмовым маслом в составе. В этот список попали и газированные напитки, один стакан которых разом повышает уровень сахара в крови и зачастую уже считается предельной рекомендованной дозой употребления сахара. Это же относится к пакетированным сокам и цветному мармеладу в виде мишек и червяков, который так любят дети, – в нем содержатся искусственные ароматизаторы и красители. В список запрещенного попадают также конфеты-шипучки и кукурузные палочки.

Безопасные сладости

К безопасным сладостям традиционно относится горький шоколад, зефир и пастила. Также безопасным считается натуральный мармелад без сахара, мороженое из сливок и молока. Впрочем, список полезных десертов вовсе не ограничивается этим минимальным набором: практически любой ваш любимый десерт, включая конфеты, торты и пирожные, можно приготовить не по традиционному рецепту, включающему сахар, масло и другие вредные продукты, а по ПП-рецепту. 

Рецепт

Делимся с вами рецептом вкусного и полезного десерта, приготовленного по всем правилам из нашего чек-листа, от кондитера московской кофейни Dream Coffee.