Что модно есть? 6 фуд-трендов года
Слышали что-то о гастрономической моде? Да, да, вам не показалось! Она правда существует.
Источник: espanarusa
Кулинарная индустрия живет своей жизнью, по своим особым правилам, которые для нас могут быть далеки и непонятны. Но тем не менее, эта «мода на еду» влияет и на наш рацион. Только мы привыкли выговаривать «смузи» и «матча», как на слуху уже «митболы с фалафелем», «бейглы» и «кейк-попы». В этом сезоне в мире кулинарии обозначились новые фуд-тренды. Знакомимся!
Культура пикников
Источник: style.rbc
В 2021 в условиях пандемии появилась мода на красивые выездные ужины на природе. В этом году этот тренд лишь усилился. Современные пикники примечательны тем, что хозяйки готовятся к ним особенно внимательно: значение имеет не только вкус еды, но и оформление стола. Если раньше ужин за городом характеризовался шашлыками, самыми элементарными салатами из огурцов и помидоров, то сейчас на пикнике можно заметить самые изысканные блюда. При этом посиделки вокруг костра с песнями под гитару остаются важной составляющей.
Источник: mywishboard
Но вы только представьте, насколько красиво можно оформить стол на природе! Солнце, свежий теплый воздух, стильное покрывало, большие тарелки с разнообразными закусками… И чай в термосе как неотъемлемая деталь настоящего пикника.
Источник: top15moscow
Забота о здоровье
Источник: freepik
Экологичный образ жизни теперь в приоритете у москвичей. Жители мегаполиса настроены решительно: в стремительном столичном ритме они не забывают о качестве еды, внимательно вчитываются в состав продуктов из магазина и планируют поездки на рынок. Люди обращают внимание на то, откуда был привезен товар и готовы переплачивать за натуральные продукты без ГМО. Всё больше семей переходит на еду с ферм, ведь хочется, чтобы семейный завтрак был «как у бабушки в деревне».
Внимание к сезонным продуктам
Сейчас мы чаще вспоминаем о сезонности овощей и фруктов, ведь именно в определенное время года в них больше всего витаминов и полезных микроэлементов. Продукты лучше усваиваются, если растут в том же климатическом регионе. Даже мясо, произведенное в той среде, где мы живем, к зиме накапливает больше жира, что дает калорийность, необходимую человеку в холодное время года.
Сезонные продукты влияют на наше комфортное самочувствие, а интересоваться тем, что созревает в этом месяце даже интересно!
Источник: pipsik.club
Но это не повод совсем отказываться от бананов и кокосов, которые точно не растут на грядке у бабушки в Подмосковье.
Усиление роскоши
Источник: buro247
В Москве появляется всё больше мест, в которые нельзя прийти в спортивном костюме и максимально расслабленно позавтракать в свой единственный выходной. Нужно наряжаться! От простого сервиса и уютной атмосферы тренд двигается в сторону дороговизны и создания условий, которым нужно соответствовать.
Источник: designersfromrussia
Нас ждет оригинальная посуда, изысканная подача, необычная сервировка.
Источник: frendi
В таких заведениях скорее будет приятно выпить вина, слушая спокойную музыку, чем тусоваться без передышки до утра.
Акцент на растительный белок
Шеф-повара готовят блюда с добавлением тофу, киноа, семенами, соей и водорослями, и гостям кафе это нравится! Притом среди любителей растительного белка замечены не только вегетарианцы, но и все те, кто стремится к здоровому питанию и не боится экспериментов.
Источник: marieclaire
Кроме того, появляется всё больше поклонников индийской кухни, а она известна блюдами из различных бобов, нута. Среди напитков эксперты прогнозировали в 2022 популярность коктейлям на растительной основе, особенно из овса. Также из моды не выходят натуральные напитки (чайный гриб, маш, масла из авокадо и тыквенных семян).
Любовь к цветному вину
Источник: ria
Благодаря феминизации рынка алкоголя, появляется всё больше напитков для женщин. Растёт спрос на Rosé и оранжевые вина. Цветное вино нравится женщинам всех возрастов: оно лёгкое, но обладает различными оттенками вкуса. Не менее привлекательно цветное вино и для хипстеров (с красивыми бокалами с вином получаются стильные фото).
