Эчпочмак, пироги с черемухой, варенье из клюквы: осваиваем этим летом гастрономический туризм в России

Главная / Статьи / Тренды / Эчпочмак, пироги с черемухой, варенье из клюквы: осваиваем этим летом гастрономический туризм в России

Тренды

Читать мин

22.07.2020

Признанными центрами гастрономического туризма в мире считаются Италия и Франция. Однако в последнее время данное направление приобретает все большую популярность и в России. Какие места обязательно стоит посетить в нашей стране, чтобы познакомиться с самыми интересными, а главное – вкусными кулинарными традициями?

Калининград

Фото: Pixabay.com

Калининград – один из самых необычных городов нашей страны, на облик которого повлияло сразу несколько культур. Разнообразие чувствуется и в местной кухне: она представляет собой уникальное смешение литовских, чешских и немецких гастрономических предпочтений – очевидно, что при таком миксе о правильном питании приходится забыть. Зразы, кнедлики, знаменитые клецки, нежнейшие картофельные блины и главное местое блюдо кровяная колбаса – это лишь неполный список того, что обязательно пробуют туристы во время гастрономического тура в этот древнейший город.

Фото: Pixabay.com

Казань

Фото: Pixabay.com

Столица Республики Татарстан – одно из самых популярных направлений гастрономического туризма в России. Правда, перед тем как пойти в ресторан, нужно внимательно изучить, с чем вам придется иметь дело: в названиях блюд (кыстыбай, бешбармак, эчпочмак и других) легко запутаться. Обязательно попробуйте древнейший напиток из молока кумыс, а также национальный десерт – чак-чак. И все же постарайтесь уделить время не только дегустации этих лакомств, ведь в Казани есть много других интересных вещей – памятников архитектуры, музеев и экскурсионных маршрутов.

Фото: Pixabay.com

Карелия

Фото: Pixabay.com

Чаще всего в Карелию приезжают, чтобы насладиться ее невероятными видами и озерами. Однако эта республика примечательна не только своей природой и развитым экологическим туризмом. Карелия славится легендарным вареньем из северных ягод, особенно клюквы. Интересно, что оно совсем не кислое, а очень сладкое и вкусное. Помимо варенья, вам предложат отведать местные заготовки из грибов, пироги с черемухой и бесподобную квашеную капусту, которую здесь готовят по десяткам, если не по сотням различных рецептов.

Фото: Pixabay.com

Краснодар

Фото: Pixabay.com

Кубань называют российской житницей, а ее столицу город Краснодар – перспективным центром гастрономического туризма. Казачья кухня сытная, разнообразная и невероятно вкусная. Блюдо, которое советуют попробовать всем туристам, – вареники с картофелем и шкварками. Отдельного упоминания заслуживает кубанский борщ с пампушками. А еще Кубань – это рай для поклонников эногастрономии, а любители сладкого придут в восторг от кондитерских и кофеен, где подают потрясающие десерты.

Фото: Pixabay.com

Астрахань

Астрахань – город-музей под открытым небом, в котором расположены древние соборы и церкви, а также памятники архитектуры. Не менее примечательна природа астраханского края – живописные озера и леса и одно из самых красивых мест в нашей стране – поля лотосов. Также из Астрахани можно добраться до Каспийского моря. А еще этот город –центр гастрономического туризма: у путешественников есть возможность заказать экскурсию на местную ферму, чтобы попробовать экологически-чистые продукты, посетить сыроварни и пивоварни или отправиться на рыбалку. В городе регулярно проводятся гастрономические фестивали и мастер-классы по приготовлению традиционных блюд, среди которых есть рецепты из ловецкой, русской, калмыцкой и татарской кухонь. И, разумеется, в летнее время этот край становится настоящим раем для любителей арбузов – именно здесь растут самые вкусные и сочные плоды.

Фото: Pixabay.com

Йошкар-Ола

Фото: Pixabay.com

Столица Республики Марий Эл не входит в первую десятку самых популярных для посещения городов России (в 2019 году он оказался лишь на 39-м месте в рейтинге по посещаемости). А между тем это невероятно красивый город, который внешне чем-то напоминает Амстердам с его живописными набережными, цветными кукольными домиками и мостами. Именно здесь можно попробовать традиционные блюда марийской кухни, которая считается одной из самых вкусных национальных кухонь нашей страны. Супы с клецками, слоеные блины, вареники с самой разной начинкой и любимый напиток – медовуха. Местная кухня не самая полезная, но ей определенно есть чем удивить туристов.

Фото: Pixabay.com

Фото: Pixabay.com

Осетия

Фото: Pixabay.com

Осетия – край гор и озер, которые выглядят ничуть не хуже, чем Швейцарские Альпы. Одним из главных достояний кулинарии Осетии являются знаменитые осетинские пироги, которые отличаются тонким, но при этом воздушным тестом и большим количеством начинки, которая буквально выпадает из пирога. Начинка может быть любой: из мяса и птицы, рыбы, зелени, ягод и фруктов, грибов, сыра и других ингредиентов. Толон – национальное блюдо из томленной с овощами курицы – еще один гастрономический шедевр, который стоит попробовать. И, разумеется, нельзя забывать про шашлыки, которые здесь готовят по рецептам, передающимся из поколения в поколение.

Фото: Pixabay.com

Чувашия

Красивой природой и национальными парками может похвастаться Республика Чувашия: именно здесь можно увидеть деревни, которые сохранили аутентичность Древней Руси. Комплекс памятника Мать-покровительница в Чебоксарах, Государева гора, мыс «Птичий полет» – список достопримечательностей этого края можно продолжать очень долго. Республика также славится своими древними рецептами. Особенно хороши пироги с крупами и творогом. В остальном чувашская кухня подходит для тех, кто непривередлив и открыт для гастрономических экспериментов. К примеру, национальное блюдо ширтан, которое готовится из желудка овцы, внешне кажется не очень аппетитным, но те, кто осмелился его попробовать, уверяют, что оно очень вкусное. Чавашские супы – мясной и рыбный бульон, окрошка, супы-пюре – с непривычки могут показаться слишком наваристыми и пряными, но стоит распробовать, и вы не сможете отказаться от второй порции. И обязательно нужно сделать хотя бы один глоток местной медовухи – можно сказать, что это один из символов национальной кухни.