«Темный шоколад, сахарная пудра и бисквитное печенье»: герцогиня Корнуольская рассказала секрет королевского пирога
Над меню для королевской семьи работатют десятки поваров. Многие из титулованных особ стараются придерживаться правильного питания. Но даже они не могут отказать себе в десерте. Супруга принца Чарльза герцогиня Корноульская Камилла поделилась рецептом любимого пирога.
Герцогиня руководит проектом The Big Lunch. Каждый год сообщества людей, которые живут по соседству собираются вместе и угощают друг друга разными блюдами. В этом году из-за эпидемии короновируса такой укиенд пришлось проводить вирутально. Камилла решила разместить рецепт на их с Чарльзом официальной странице *******. Вот так выглядит рецепт.
Ингридиенты:
225 г бисквитного печенья McVitie’s Rich Tea
115 г размягченного несоленого сливочного масла
115 г сахарной пудры
115 г темного шоколада (минимум 53% какао в составе)
2 ст. л. теплой воды, или рома
Метод приготовления:
1) Смазываем металлическое кольцо для торта сливочным маслом и прокладываем пекарскую бумагу.
2) Берем печенье и разламываем на мелкие кусочки (1-2 см). Главное не слишком мелко.
3) Смешиваем сахар и масло.
4) Топим шоколад в микроволновке, затем выливаем в смесь из сахара и масла. Перемешиваем, добавляем ром, воду, печенье. Снова перемешиваем.
5) Получившуюся смесь кладем в кольцо, распределеям равномерно и ставим в холодильник на полчаса.
6) Теперь переходим к приготовлению ганаша. Сначала доводим сливки до кипения и выливаем на кусочки темного шоколада. перемешиваем пока шоколад не растает полностью. В результате должна получится кремообразная текстура.
7) Вынимаем пирог из холодильника и равномерно смазываем шоколадной текстурой.
