Палеодиета – любимая система питания Умы Турман, Гвинет Пэлтроу и других звезд: что это такое, в чем плюсы и минусы

Главная / Статьи / Тренды / Палеодиета – любимая система питания Умы Турман, Гвинет Пэлтроу и других звезд: что это такое, в чем плюсы и минусы

Тренды

Читать мин

27.09.2020

В последние годы у палеотической диеты появляется все больше поклонников. Среди них – Мадонна, Гвинет Пэлтроу, Шер, Ума Турман, Джессика Бил и многие другие. Этот тип питания основан на представлении о рационе наших предков во время палеолита – исторического периода, завершившегося 10 тысяч лет назад.

В чем заключается палеодитета, чем она отличается от других популярных типов питания и какие у нее есть преимущества и противопоказания, мы решили узнать у специалиста. Анна Ивашкевич – нутрициолог, клинический психолог-диетолог, член союза Национальной ассоциации клинического питания, ответила на самые распространенные вопросы о палеодиете.

Фото: Pexels.com

В чем заключается палеодиета? В чем ее отличие от вегетарианства, сыроедения или веганства?

Начать следует с того, что палеотическая диета совсем не похожа на вегетарианство, веганство и сыроедение. Палеодиета подразумевает употребление в пищу продуктов питания, которые подверглись наименьшей обработке. То есть мы отказываемся от всех блюд быстрого приготовления, заморозок, убираем практически все виды круп. Зато употребляем большое количество красного мяса, в том числе которое подверглось минимальной термической обработке, а в некоторых случаях, если речь идет о блюде тартар, и вовсе сырое. Мы стараемся приблизить свое меню к тому рациону, которого, предположительно, придерживались наши предки.

Какие продукты разрешены при данном типе питания?

Разрешены яйца, рыба, морепродукты, овощи и фрукты, минимальное количество зеленой гречки, пророщенные семена. Если речь идет про американский тип палеодиеты, то там молочные продукты практически полностью исключаются, у нас же рекомендуется сохранять минимум молочной продукции – это могут быть чистый творог, натуральное молоко, кефир. Сладкие творожки, йогурты с добавками, подсластителями, глазированные сырки – все это следует исключить при соблюдении палеодиеты. Из сладостей допустимы мед или стевия. Но если вы раз в пару недель съедите кусочек тортика, то ничего страшного не случится.

Фото: Pexels.com

Что можно заказать в ресторане при соблюдении палеодиеты?

Палеодиета удобна тем, что в ресторане и кафе вы всегда можете найти себе альтернативу: это салаты, что-то из мясного – те же самые котлеты, варианты горячего из птицы или из рыбы – это всегда есть в меню.

Каким должен быть рацион?

При соблюдении палеодиеты рацион стараются делать не пятиразовым, а двух-трехразовым. Например, с утра вы едите яичницу с овощами, днем – рыбу/мясо/птицу (что-то белковое) с овощным гарниром. Можно добавить перекус – фрукты или ягоды. На ужин также что-то из рыбы, мяса, птицы или те же самые яйца. Каких-то строгих правил – что обязательно есть утром, а что вечером – нет.

Фото: Pexels.com

Нужно ли при этом считать калории?

Это зависит от вашей цели. Если вы хотите снизить вес, то основа едина для всех типов питания: когда вы едите больше, чем нужно вашему организму, и практически не тратите калории на физические активности, вы переедаете. В среднем хрупкой девушке нужно менее 1600 килокалорий в день. Если вы употребляете продуктов на 2000 калорий, пусть даже это будут огурцы и листья салата, то, скорее всего, вы поправитесь.

Можно ли с помощью палеодиеты похудеть?

При палеодиете вы отказываетесь от продуктов, которые содержат быстрые сахара и рафинированные сахара, масла, и тем самым снижаете калорийность и питаетесь намного сытнее. Но если ваша цель – похудеть, то лучше контролировать количество употребленных калорий в сутки. В любом случае не стоит забывать и про физические упражнения: они помогают сделать мышечный каркас и дают возможность потреблять еды больше, чем нам необходимо, но при этом увеличивать энергозатраты.

Фото: Pexels.com

В чем польза палеодиеты? Насколько она эффективна?

Нужно понимать, что палеодиета – это не совсем диета, а стиль жизни, так же, как и вегетарианство – это тоже не диета, а ваш стиль жизни. Здесь речь идет скорее про рациональный подход к выбору продуктов и умение правильно питаться – а именно с этим у многих наблюдаются трудности.

Палеодиета помогает сузить круг продуктов, которыми вы можете питаться, но сделать это в рамках нормы. Вы потребляете не только белок, но и небольшое количество жиров и углеводов, в рационе присутствует достаточно большое количество овощей и фруктов.

В этом преимущество палеодиеты по сравнению с кето-диетой, которая содержит одни жиры и может нанести вред людям с проблемами с желчевыводящими путями.

Зато вы отказываетесь от рафинированных продуктов, еды, которая содержит быстрые сахара, сладкого и мучного, которые приносят наибольшее число лишних калорий. Именно в этом заключается эффективность данного типа питания. Поэтому, если вы сможете построить жизнь, основываясь на принципах палеодиеты, то это отличный вариант.

Помогает ли палеодиета очистить организм?

Понятия «очистить организм» в медицине нет. Говорить, что она избавит от большого количества токсинов – в корне неверно: для этого у нас есть выделительная система, которая исправно выполняет эту функцию. Поэтому нельзя утверждать, что палеодиета – это рецепт от всех проблем и ключ к здоровью и долголетию. Зато с ее помощью мы можем снизить калорийность нашего рациона и стать стройнее.

Какие у палеодиеты есть противопоказания?

В палеодиете достаточно мало ограничений и противопоказаний, но они есть. К примеру, при проблемах с почками. Поскольку в ее основе белковая пища, людям с заболеваниями почек достаточно тяжело ее соблюдать: они должны отдавать предпочтение рациону с большим количеством овощей и круп.

А вот при желудочно-кишечных заболеваниях никаких противопоказаний к палеодиете нет, и к возникновению гастрита и язвы она не ведет. Но важно помнить, что большое содержание красного мяса в любой диете, необязательно в палео, может тяжело перевариваться, поэтому здесь просто не стоит увлекаться красным мясом.

Фото: Pexels.com

Можно ли придерживаться палеодиеты детям и пожилым людям?

Детям можно спокойно соблюдать палеодиету – никаких противопоказаний здесь нет. Беременным женщинам, наоборот, даже хорошо придерживаться этого типа питания, потому что так они потребляют достаточное количество белка. Также с белком, с красным мясом мы потребляем железо.

Когда речь идет о пожилых людях, здесь немного другая ситуация, потому что у них часто уже проявляются какие-то проблемы, с теми же почками. Но при этом они могут вносить разнообразие по овощам, фруктам.

Фото: Pexels.com

Как перейти на палеодиету? Нужен ли подготовительный период?

Всегда лучше вначале проконсультироваться со специалистом. Но палеодиета – это не тот стиль питания, при котором консультация обязательна, как в случае с веганством и кетодиетой. К примеру, у вегетарианства есть особенность, что нужно добавлять группу В, у кетодиеты тоже есть свои особенности – должен хорошо работать желчный механизм из-за потребления достаточно большого количества жиров, чтобы не образовались никакие камни в желчном пузыре. В этом вопросе палеодиета более рациональна и на нее можно перейти самостоятельно. Возможно взять консультацию диетолога, даже в режиме онлайн, который поможет вам по ней пройтись. При желании можно посетить и гастроэнтеролога.

Pexels.com

Если вдруг решили отказаться от палеодиеты, как вернуться к привычному рациону?

На самом деле палеодиета кардинально не отличается от обычного здорового питания: очень многие питаются по данному стилю и даже не знают о том, что это специфическая диета. Наоборот, ее стоит придерживаться, чтобы не начинать есть много пирожков и булочек.

Как к палеодиете относятся специалисты?

Диетологи вполне хорошо относятся к данному виду питания: в нем сочетается все полезное, что можно собрать в диетах и у него нет серьезных ограничений и противопоказаний. То, что люди едят меньше рафинированного, – это всегда плюс. Кроме того, палеодиета не дает ограничений по готовке: можно запекать, жарить, готовить на огне, и в этом ее преимущество.